Sushiman

Nous recrutons pour notre client basé à Casablanca un Sushiman/Maître Sushi.
Missions:

1. Préparation des ingrédients : Un sushiman est responsable de la préparation des ingrédients nécessaires à la préparation des sushis, tels que le riz vinaigré, les poissons crus ou cuits, les légumes, les algues nori, etc. Il doit s'assurer que les ingrédients sont frais et de haute qualité
2. Fabrication des sushis : Le sushiman prépare et assemble les ingrédients pour créer les différents types de sushis, tels que les nigiri (riz avec une tranche de poisson), les maki (rouleaux de sushi enveloppés d'algues nori) et les sashimi (tranches de poisson cru)
3. Maîtrise des techniques de découpe : La découpe précise du poisson et des autres ingrédients est essentielle pour un sushiman. Il doit connaître les différentes techniques de découpe et être capable de les exécuter avec habileté pour obtenir des tranches uniformes et esthétiquement agréables
4. Respect des normes d'hygiène : L'hygiène est primordiale dans la préparation des sushis. Un sushiman doit suivre des normes strictes en matière de sécurité alimentaire, de manipulation des ingrédients, de nettoyage des ustensiles et de l'environnement de travail pour garantir la salubrité des produits
5. Créativité et innovation : Certains sushiman sont également responsables de la création de nouveaux plats et de l'innovation dans les recettes. Ils peuvent expérimenter de nouvelles combinaisons d'ingrédients et de saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques à leurs clients
6. Service à la clientèle : En plus de préparer les sushis, un sushiman peut également interagir directement avec les clients. Il peut recommander des plats, répondre à leurs questions sur les ingrédients ou les techniques de préparation, et s'assurer qu'ils ont une expérience culinaire agréable.